pavlova tarifi ne demek?

Pavlova, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve hafif bir tatlıdır. Adını Rus balerin Anna Pavlova'dan alır ve kökeni tartışmalı olsa da Avustralya ve Yeni Zelanda'da ulusal gurur sembolü haline gelmiştir. Temel malzemeleri yumurta akı, şeker ve sirke olup, çeşitli meyveler ve krema ile süslenerek servis edilir.

İşte bir Pavlova tarifi için gerekenler ve yapım aşamaları:

Malzemeler:

• Yumurta akı: 4 büyük boy (oda sıcaklığında olması önemli)
• Toz şeker: 200 gram (ince taneli olması tercih edilir)
• Beyaz sirke: 1 yemek kaşığı (veya limon suyu)
• Vanilya özü: 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
• Tuz: Bir tutam

Süsleme için:

• Çırpılmış krema: 250-300 ml (şanti de kullanılabilir)
• Meyveler: Çilek, ahududu, böğürtlen, kivi, mango vb. (isteğe bağlı olarak taze veya konserve)
• Şekerli meyve parçaları: (isteğe bağlı)
• Çikolata sosu: (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Fırını 120°C'ye (fanlı 100°C) önceden ısıtın. Fırın sıcaklığı çok önemlidir, çok yüksek olursa dışı yanar içi pişmez.
2. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Çapı yaklaşık 20-24 cm olan bir daire çizin.
3. Yumurta aklarını, yağlı kağıt üzerine çizdiğiniz dairenin içine dikkatlice dökün.
4. Mikser yardımıyla yumurta aklarını çırpmaya başlayın. Yumurta akları köpürmeye başlayınca, tuzu ekleyin.
5. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Koyu ve parlak bir kıvam alana kadar çırpın. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
6. Sirkeyi ve vanilya özünü ekleyin. Kısa süre çırpın.
7. Hazırlanan karışımı yağlı kağıt üzerine çizdiğiniz dairenin içine yayın. Kenarları biraz daha kalın olacak şekilde şekillendirin.
8. Fırına koyun ve 1 saat pişirin. Ardından fırının kapağını hafifçe aralayarak 1 saat daha pişirin. Fırının kapağını açmak, sıcaklık değişiminden dolayı çatlamalara neden olabilir.
9. Fırını kapatın ve pavlovanın fırında tamamen soğumasını bekleyin. Bu işlem yaklaşık 2-3 saat sürebilir. Fırından çıkarıp hemen servis yapmayın, soğuyana kadar fırında kalması önemlidir.
10. Soğuduktan sonra pavlovanızı çırpılmış krema ve meyvelerle süsleyin. Hemen servis edin.

İpuçları:

• Yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir.
• Şekerleri azar azar ekleyin, aksi takdirde topaklanma olabilir.
• Fırın sıcaklığına dikkat edin, çok yüksek ısıda pişirmeyin.
• Pavlovanın tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde çökebilir.
• Farklı meyve ve süslemelerle denemeler yapabilirsiniz.

Bu tarif size genel bir rehber niteliğindedir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ve süslemeleri değiştirebilirsiniz. İyi şanslar ve afiyet olsun!